在使用水胶手挽机时，需要注意以下几点：

1. 严格遵守操作规程：在操作水胶手挽机时，必须严格遵守设备的使用手册和操作规程，确保设备在正确的参数和条件下运行。
2. 穿戴防护装备：操作人员应穿戴好防护眼镜、手套等防护装备，以防止飞溅的物料或机器部件造成伤害。
3. 定期检查设备：定期对设备进行检查和维护，包括电气系统、传动部件、安全防护装置等，确保设备处于良好的工作状态。
4. 注意安全警示标志：在操作水胶手挽机时，要特别注意设备上的安全警示标志，并遵循其指示进行操作。
5. 避免过载运行：水胶手挽机有其设计的工作范围和负荷能力，不能超负荷工作。在操作过程中，要合理安排工作量，避免设备过载运行。
6. 及时处理故障：当设备出现故障时，应立即停机并通知专业人员进行检修，禁止在故障状态下继续运行设备。
7. 禁止无关人员靠近：在操作水胶手挽机时，要禁止无关人员靠近设备，以免发生意外。